Ovaler Kessel zum schonenden Pochieren und Dünsten von Fisch

Mit dem Fischkessel von BEKA eröffnen sich Ihnen neue Möglichkeiten in der Zubereitung von Fisch: Hier können Sie einen ganzen Fisch bei niedrigen Temperaturen schonend pochieren oder dünsten und so das volle Aroma genießen. 

Der im Lieferumfang enthaltene Einsatz erleichtert die Zubereitung und erlaubt das vorsichtige Hineinlegen des Fischs in den heißen Sud. Jetzt den Deckel drauf und einfach einige Zeit bei geringer Hitze ziehen lassen.

• Obere Innenlänge ca. 50 x 16,5 cm.
• Höhe ohne Deckel ca. 10,5 cm.
• Länge des Kessels mit Griffen ca. 57,5 cm.
• Bodenmaße (Aufstandfläche) ca. 48 x 15 cm.
• Gewicht ohne Deckel und Einsatz ca. 1,2 kg.
• Maße des Einsatzes ohne Griffe ca. 47 x 14,5 x 1,5 cm.
• Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl.
• Mit herausnehmbarem Einsatz und Deckel.
• Pflegeleicht & spülmaschinengeeignet.
• Backofengeeignet.
• Für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. (Bitte nur bei mittlerer Herdleistung und nur zum Dünsten, Dämpfen und Pochieren nutzen!)

PfannenProfis Service-Hinweis: Im Ecken-/Kantenbereich können leichte Bearbeitungsspuren erkennbar sein, die aus dem Tiefziehprozess des Edelstahlbleches stammen. Dies ist als technisch normal zu betrachten und daher nicht reklamationsfähig.

PfannenProfis Anwendungstipps: Dieser Fischkessel ist zum Dünsten, Dämpfen und Pochieren gedacht, was bei niedrigen bis mittleren Temperaturen auf dem Herd geschieht. Alternativ kann er auch im Backofen genutzt werden. Der Kessel ist aber nicht zum Braten auf dem Herd geeignet, da der einteilige Boden die Wärme ohne Flüssigkeit (Wasser, Wein, Brühe) nicht hinreichend verteilen kann. Beim Dämpfen regelmäßig den Flüssigkeitsstand kontrollieren; Kochgeschirr darf nicht trocken gehen! Überhitzungen durch unsachgemäße Nutzung können zur Verformung des Kochgeschirrs führen!

Achten Sie beim Pochieren unbedingt darauf, dass die Brühe während des Garvorgangs nicht zu heiß ist. Sie darf nicht kochen! Optimal sind um die 70° C. Bedenken Sie, dass die Flüssigkeit beim Eintauchen eines großen kalten Fisches schnell herunterkühlt. Vor der Zugabe des Fisch darf die Brühe / der Sud also leicht köcheln, dann solte die Hitze aber reduziert werden. Kontrollieren Sie die Temperatur der Brühe ggf. mit einem Bratenthermometer.