Die besten Pizzabäcker verwenden seit Generationen das seit 1924 hergestellte Original Mehl Caputo aus Neapel. Dabei wird nur hochwertiger und sorgfältig ausgewählter Weizen verwendet. Durch den hohen Proteingehalt ist das Mehl besonders gut für lange Teigführungen geeignet. Der Gluten Gehalt von 13% sorgt für eine hohe Elastizität, wodurch der Teig geschmeidig wird und sich gut formen lässt. Er wird so super luftig und knusprig und ist daher perfekt für eine typisch neapolitanische Pizza geeignet. Das Mehl kann aber auch hervorragend für andere Backwaren verwendet werden. Unbedingt probieren!
- Ursprungsland Italien
- Mehl aus dem Herzen Neapels
- Für authentische neapolitanische Pizzen
- Hoher Eiweißgehalt
- kann ohne Probleme lange gehen
- Inhalt: 5 kg
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