Dieser Kurs eignet sich hervorragend wenn du schon erste Erfahrungen mit Sauerteig gemacht hast. Wir lernen speziell mit Sauerteig und Weizenmehlen umzugehen. Wie wird der Teig perfekt geknetet, was muss man beachten für eine grobe Porung und die perfekte Kruste. Geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene.
Wo? Karl Lade Straße 32, 10369 Berlin
Wann? 18 – 22 Uhr am ausgewählten Datum
Was erwartet Dich?
- Erlerne die Auswahl der richtigen Zutaten
- Erfahre, warum Sauerteig unverzichtbar ist
- Schrittweise Anleitung für deine ersten Baguette
- Richtiges Füttern und Pflegen des Sauerteigs
- Kneten, formen und die Teigqualität bewerten
- Von der Ofeneinstellung bis zur idealen Kruste und Textur
Inbegriffen sind die hergestellten Gebäcke, Rezepte, Sauerteig Starter und Anleitung zum selbst backen, Getränke und eine Brotzeit zum satt werden.
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