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Statt Semola verwenden die Profis in Neapel Spolvera, einen cleveren Mix die zusammen mit Pizzaiolis zusammengestellt wurde . Diese kluge Staubmischung macht das Ablösen der Pizza von der Schaufel einfacher und verleiht ihr einen herrlich knusprigen Geschmack.
Selbst bei hohen Temperaturen bleibt die Pizza angenehm und wird nicht bitter.“
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