Kochmesser im chinesischen Stil 

Die chinesische Küche zeichnet sich durch in der Regel eher klein geschnittene Zutaten aus, die bei kurzer hoher Hitze im Wok schnell garen. Daher hat sich in China eine Form des Kochmessers zum effektiven Schneiden und Hacken von Gemüse und Kräutern entwickelt, die sich durch ein hohes Klingenblatt und eine gewisse Schwere auszeichnet. Das chinesische Hackmesser ist dabei aber nicht mit einem Beil oder schweren Hacker zu verwechseln, wie er zum Zerteilen von Knochen genutzt wird; das chinesische Hackmesser ist viel leichter und wendiger. Das hohe Klingenblatt des chinesischen Kochmessers schafft auch viel „Staufläche“, um das Schnittgut mit dem Messer vom Schneidebrett in die Pfanne zu befördern.

Das Chinahackmesser von Burgvogel interpretiert dieses Thema auf moderne Weise. Das Messer ist, auch für weniger geübte, nicht zu schwer und durch leichte Biegung der Schneide wird zudem ein sanft wiegendes Schneiden ermöglicht. Ein beidseitiger Kullenschliff verringert das Anhaften des Schnittguts.

Griff aus Olivenholz, einzigartig schön

Wie alle Modelle der Oliva Line hat auch das Chinahackmesser dieser Kollektion einen Griff aus Olivenholz, welches eine natürliche Wärme ausstrahlt und eine große Bandbreite faszinierender Maserungen besitzt, die sich von Griff zu Griff unterscheiden. So wird jedes Messer zu einem natürlich schönen Einzelstück.

Geschmiedet, öl- und eisgehärtet

Und auch technisch überzeugt das Chinahackmesser: Die Klinge ist aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl X50CrMoV15 gefertigt und bietet damit höchste Rostsicherheit.  Die Klinge wird aus einem Stück geschmiedet, öl- und eisgehärtet und abschließend von Hand poliert und abgezogen.

Hergestellt in Deutschland

Burgvogel ist ein 1949 gegründetes und inzwischen schon in vierter Generation geführtes deutsches Familienunternehmen, das seinen Sitz in der „Klingenstadt“ Solingen im Bergischen Land hat. Dank der stets sorgsam gepflegten Verbindung aus Tradition und Fortschritt überzeugen Messer von Burgvogel in Material und Ausführung durch verlässlich hohe Qualität und Präzision.

weitere Details:

• Koch-/Hackmesser im chinesischen Stil mit Griff aus Olivenholz.
• Klingenlänge ca. 17 cm.
• Klingenhöhe ca. 6,2 cm.
• Klingenstärke ca. 2,5 mm.
• Gewicht ca. 250 Gramm.
• Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl X50CrMoV15.
• Klinge ölgehärtet und eisgehärtet, Härte ca. 56 +/-1 HRC.