Caputo Nuvola – Weizenmehl Typ „0“ für luftig-leichte Pizza | 5 kg
Entdecken Sie mit dem Caputo Nuvola die ideale Mehlmischung für besonders luftige und gut aufgegangene Pizzateige. Hergestellt von der traditionsreichen Mühle Caputo Il Mulino di Napoli, steht dieses Mehl für höchste Qualität und Authentizität – direkt aus Neapel, dem Herzen der Pizzakultur.
Eigenschaften:
Typ: Weichweizenmehl Typ „0“
Inhalt: 5 kg (11 lb)
Verwendung: Perfekt für Pizza mit großen, luftigen Krusten (z. B. Pizza Napoletana)
Protein: ca. 12,5 % – ideal für lange Teigführungen
Backstärke (W-Wert): ca. 260–280
Fermentation: Optimal für lange Gärzeiten mit Vorteig oder kalter Führung
Besonderheiten:
Entwickelt für Profis und anspruchsvolle Hobbybäcker
Sorgt für eine besonders luftige, „wolkige“ Teigstruktur – daher der Name Nuvola (ital. für „Wolke“)
Bestehend aus sorgfältig ausgewähltem Weizen
Ohne Zusatzstoffe – nur reiner Weizen
Ideal für:
Pizza Napoletana
Focaccia
Luftige Brote und Ciabatta
Biga- oder Poolish-Teige
Mit Caputo Nuvola erzielen Sie perfekte Ergebnisse bei maximalem Volumen und fantastischer Textur. Ein Muss für alle, die Pizza auf echtem neapolitanischen Niveau zubereiten wollen!
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