Eisenpfanne 24 cm für perfekte Steaks

Die aus dickem, formstabilen Stahlblech gefertigten Mineral B Pfannen aus dem Hause de Buyer sind die richtige Wahl für all jene, die besonderen Wert auf Langlebigkeit und Natürlichkeit legen.

Pures Bratvergnügen ohne künstliche Beschichtungen

Die Steaks bräunen in den Mineral B Pfannen wunderbar und bilden dabei die gewünschten schmackhaften Röstaromen. Durch die Rautenprägung kann austretender Fleischsaft leichter ablaufen, so dass das Fleisch ungehindert weiter brät und nicht im Fleischsaft schmort.

Tipp: Braten Sie das Steak in der Pfanne von beiden Seiten kurz und scharf an, bis gerade der Fleischsaft beginnt auszutreten; je nach Dicke des Steaks sind das pro Seite nicht mehr als 90-120 Sekunden. Stellen Sie die Pfanne mit dem Steak dann für 10 Minuten in den auf 80° C vorgeheizten Backofen. So wird das Steak außen schön kross und bleibt innen zart und saftig.

Versiegelt mit Bienenwachs

Ein hauchdünner Überzug aus natürlichem Bienenwachs schützt den Stahl der Mineral B Pfannen bis zum Einbrennen vor dem Oxidieren und macht den Einbrennvorgang noch leichter.

Leichtes Einbrennen für eine natürliche Antihaftwirkung

Die Versiegelung aus Bienenwachs erleichtert auch das Einbrennen der neuen Mineral B Pfanne. Mit der Zeit entsteht durch den Gebrauch auf der Bratfläche eine dunkelbraune Patina, die für eine Art natürlichen Antihafteffekt sorgt und so das Braten sehr angenehm macht.

Hergestellt in Frankreich

In der Gemeinde Le Val d’Ajol, an den sanften Hügeln der südwestlichen Vogesen gelegen, hat de Buyer seinen Sitz. Mit Stolz blickt man bei de Buyer auf eine bis ins Jahr 1830 reichende Erfahrung in der Herstellung von Kochgeschirr zurück und verbindet diese traditionsreiche Handwerkskunst mit dem typisch französischen Anspruch an gutes Design.

• Ein französisches Qualitätsprodukt von de Buyer.
• Eisenpfanne mit Rautenprägung innen, ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch und Fisch.
• Gefertigt aus Stahl, geschmiedet.
• Starke Ausführung, ca. 2,5 mm.
• Oberer Innendurchmesser ca. 24 cm.
• Höhe ca. 3 cm.
• Länge mit Griff ca. 44,5 cm.
• Boden glatt, Bodendurchmesser ca. 18 cm.
• Gewicht ca. 1,3 kg.
• Beschichteter Profi-Griff aus Bandstahl, vernietet.
• Natürliches Bienenwachs schützt vor Rost und erleichtert das Einbrennen.
• Für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion.
• Backofengeeignet (180° C / für 10 Minuten 200° C wegen Griffbeschichtung).

PfannenProfis Service-Tipp: Aus Passungsgründen (konischer Wandungsverlauf des Pfannenrandes) raten wir von der Verwendung von Deckeln auf den Mineral B Element Pfannen ab. Seitens des Herstellers werden auch keine zugehörigen Deckel für diese Serie angeboten. 

Wie brenne ich meine de Buyer Eisenpfanne ein?

Das geht ganz einfach und schnell: Spülen Sie die neue Pfanne mit heißem Wasser und einer Spülbürste ab, dann trocknen Sie die Pfanne mit Küchenpapier gründlich rundherum ab.
Reiben Sie den Pfannenrand innen mit Speiseöl aus und geben dann genug Speiseöl in die Pfanne, um den Boden gut zu bedecken.
Erhitzen Sie die Pfanne langsam (!) und unter ständiger Aufsicht (!) bis das Öl seinen Rauchpunkt erreicht hat. Pfanne dann abkühlen lassen und Öl abgießen. Schon fertig!