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Profi-Schneidebrett in GASTRO-Norm-Größe, rutschfest & spülmaschinengeeignet

Dieses pflegeleichte Schneidebrett ist mit einer Stärke von ca. 1,5 cm fast doppelt so dick wie haushaltsübliche Schneidebretter und daher besonders robust und formstabil. Rutschfeste Füße auf der Unterseite sorgen zudem dafür, dass das Brett immer sicher steht.

HACCP-Konzept: ROT für Fleisch (außer Geflügel)

Dieses Profi-Schneidebrett ist sehr gut zur Umsetzung eines HACCP-Hygiene-Konzeptes entsprechend der europäischen Lebensmittelhygieneverordnung geeignet.

• Ein Qualitätsprodukt von KESPER, hergestellt in Europa.
• Schneidebrett aus Kunststoff, lebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutral.
• Ideal für hygienisch einwandfreies Arbeiten in der Küche. 
• Farbe gelb, Verwendungszweck nach HACCP: Geflügel.
• 6 rutschfeste, gesteckte Elastikfüße auf der Unterseite.
• Extra starke Ausführung, bruchfest, formstabil bis 95° C.
• Schnittfeste, klingenschonende Oberfläche.
• Leicht zu reinigen, spülmaschinengeeignet.
• Maße 53 x 32,5 x 1,5 cm.
• Gewicht ca. 2,5 kg.

INFO: Wofür steht HACCP?

HACCP steht kurz für „Hazard Analysis and Critical Control Points“, zu deutsch in etwa „Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte“. Das HACCP-Konzept dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln auf allen Stufen der Herstellung, Verarbeitung, Zubereitung, Verpackung etc. und ist für alle lebensmittelverarbeitenden Betriebe unerlässlich für eine optimale Hygiene.

Ein wichtiger Baustein im HACCP-Konzept ist die strikte Trennung von Schneidebrettern je nach Einsatzzweck, um so die Gefahr der Übertragung krankmachender Keime und Bakterien z.B. von Fleisch oder Fisch auf roh verzehrtes Obst oder Gemüse zu vermeiden. Dafür sieht das HACCP-Konzept verschiedene Farben vor: Rot für (rotes) Fleisch, Gelb für Geflügel, Blau für Fisch, Grün für Obst und Gemüse sowie Weiß z.B. für Backwaren oder Milchprodukte.